カテゴリー: たべもの

だいたい10時間位氷水に漬けておいたターキーを押すと柔らかくなっていた。 その後、24時間冷蔵庫に休ませてからやっと開封。 中に詰まっていたものを取り出そうとしたらそこらへんはまだ凍っていた。 マリネはいろいろな情報を読 […]

当館に原木がやってきました。 薪じゃありません。 生ハムなのですよ～。 原木物語の始まりです。 わくわく♪

魚を食べたいけど、いつもうーんと唸りながら魚売り場を通り過ぎる。せっかく新鮮で安いのが売っていてもうまくさばく自信がないので躊躇してしまうのです。 この日の鯖は1匹175円。まあ、やってみようかな～って2匹買ってしまった […]

こんなものを買ってみました。 （原野の方、なつかしいのでは。） 右からはフルーティなテンプラニーリョが。（説明書から引用） 左からはしっかりタイプのカベルネ・ソーヴィニヨンが。（同上） ３リットル入って2400円（定価） […]

今年の2月に気まぐれで買ったレモンをいろいろと試してみたことのひとつが塩レモン。 レモンの重さの10%位の塩を使って、レモン・塩・レモン・塩という感じで詰め込んだ。 （右は天然酵母。液は成功して種も出来たのに、相変わらず […]