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たべもの

自家製天然酵母でパン

山ぶどうから天然酵母を起こしてみたのが前回。 数日かけて元種を作るということに、数日かけて重い腰をあげた組長。 元種をつくるべく、冷蔵保存してあった酵母を取り出した。 いろいろ作り方はあるみたいだけれど、今回は組長が最初 …

夕食にノスタルジィ

釧路での滞在が長引いて、帰って食事するのにも中途半端な時間帯になってしまった我が組。それだったら、いっそ遅くなってしまえと、釧路の春採にある書店、コーチャンフォーに立ち寄り本をいろいろと物色。 で、珈琲館ぐるめ堂 ノスタ …

あたらしいガストーラ

釧路にある釧路労災病院の近くにあったフランス料理のお店、ガストーラが2月に愛国東に新築移転。 以前の店舗の雰囲気は残しつつも、新しさが感じられるような造りに。 入り口の雰囲気も、以前の建物を知っている人は「あ!ガストーラ …

ことしも月の森「冬支度」

我が組恒例イベント、月の森「冬支度」に今年も。 毎年この時期に、標茶町虹別にある旧虹別小学校跡の月の森というスペースで開催されるイベントで、弟子屈のお店が中心(のように見えるけど?)となり、周辺各地のお店やクリエイターが …

標茶のカフェ、kitchen るるらん

標茶にあるそのお店は、何度か前を通ってみたり、予約を取ろうとしてみたりしたけれどタイミングがあわなくて、結局一度も訪れていなかった。 が、ひょんなことから、catplus design の方といっしょに行けることになり、 …

自分で出前

特別なことがあったので、ここは寿司でも食べたいねと、川湯温泉街にある寿司屋、味楽寿司に。 といっても酒もいただきたいとなると、車で来るしかない我が組にとっては、宿泊するしかない。 まあそれはそれで、温泉につかってのんびり …

うりむぅシーズン 9 終了

弟子屈にあるカフェうりむぅが11月3日で今シーズンの営業を終了するというので、食べ納めに行ってきた。 昨シーズンはマスターが大変な年になり、今年はその影響があったりするのかなと思っていたけれど、そんなことは感じさせないイ …

山ぶどうからの天然酵母。

組長がおちていた山ぶどうがもったいないから、これを洗って天然酵母を起こしたいと、なにやらはじめた。 これくらいあるうちの半分を使って、残り半分は冷凍して起こせるか実験。 そもそも酵母を起こすためには洗うべきではないという …

ネルドリップはじめてました。

中標津で久しぶりにこちらのお店に来てみた。 焼き菓子のお店、LAUKIKA(ラウキカ)。店内は撮影禁止なので、外観のみで。 焼き菓子のお店といいつつも、生菓子もあるし、珈琲豆や食材などいろいろ販売してるし、カフェスペース …

フランス・ヴィンテージ市

辻谷食堂で辻谷商店の企画展があるというので、辻谷食堂にキテミタ。 と、ややこしく書いてみたかっただけですが、つじや食堂のスペースにて、店主がフランスで買い付けてきたアイテムたちが並ぶというので、のぞきに来てみたわけです。 …