日: 2012年5月27日

今回はうずらの玉子です。ソミュール液という水、塩、黒胡椒、三温糖、白ワインを沸騰させ冷ました液体に１時間漬け、中火で10分だったけど、色が物足りないので4分追加してみた。これまたおいしかったです。次は何にしようかなぁ。