燻製　第２弾です

今回はうずらの玉子です。
ソミュール液という水、塩、黒胡椒、三温糖、白ワインを沸騰させ冷ました液体に１時間漬け、
中火で10分だったけど、色が物足りないので4分追加してみた。

これまたおいしかったです。
次は何にしようかなぁ。