牛すじ肉のカレー

美幌の田村精肉店に入ったら、セールか何かで、牛すじ肉が安…かったような気がするので、
思わずそれを手に取った組長が、牛すじカレーを作ることになった。

で、せっかくだから全部薪ストーブで！というのは無理があるので、
煮込みだけストーブでやろうということで、

これを湯がいて、アクとか余計な脂を取り除いてから、

いろいろ香りをつけた油でタマネギを炒め、スパイスをあわせて、煮込んであったすじ肉を投入。

これを煮込むとー

こんな感じ。

できた！と思って、待ちきれずに、味見と言いながらスグに食べてみたら、
これはこれでいいような気がするんだけど、まだ味にカドがあるというかなんというか……
肉ももう少し軟らかくていいんじゃないのかなという感じ。

一晩おいて、翌日も薪ストーブのズッと煮込んでると、なんかイイ感じに見えてきたので、試食。
そうすると味も落ち着いて、辛みも甘みもあっていい感じ（個人の感想です）

でも、このままだと味見だけで終わってしまいそうだ！ということで、本格的にー

食べてみた。
ルー（？）と同じくらい肉がありそうなビジュアルですが、
肉自体が柔らかいので、するっと入ってしまいます。

で、味見しすぎて中途半場に残ったので、
水を足して、小さめに切った野菜を入れて煮込んでみたけど、ちょっと中途半端になっちゃった。

時間はかかるけど、手間はあまりかからないので、今度はもうちょっと丁寧にかな。

あと味見は程々に……