レモンジャム

今日は、昨日皮だけを使ったレモンの実の方でジャムを作りました。
レモンとのお付き合いも、とりあえず今日で一段落です。

白い皮を剥き、実と果皮をはがす作業が結構たいへんでした。
少しマーマレード風にしたかったので、皮付きのまま残しておいた2個のレモンの皮を千切りに。

レモンの実と千切りの皮で約600ｇ。
同量のザラメと、ペクチン抽出のため果皮を一緒に入れ、強火にかけます。

沸騰したら強火で10分。
途中灰汁をとります。

火を止める直前に果皮を取り出して終了。

取り出した果皮は、なんだかもったいないので捨てずに取ってます。

きれいに固まりました。

甘酸っぱくて、すご～くおいしいです！※
※感想には個人差があります。