「初めての燻製」の準備

冷蔵庫の中です。

主役はキッチンペーパーに包まれた摩周どうふ（もめん）。

塩をふって重しをのせて（バランスがいいのが中華麺でした）

一晩水をきって、豆腐の高さが半分くらいになるようにするらしい。

とりあえずこんな準備をする決心まで2ヶ月もかかってしまった。

その先はまだ読んでいません。

慣れて、ちゃっちゃと出来るようになりたいなぁ。

燻製のつまみって罪だよね、きっと。