蕗

今年も蕗をいただきました。
まな板が大きくて助かります。

蕗を茹でるときは、大きい鍋を使うと後の皮むきが楽、と何かに書いてあった。
去年も大きい鍋を買おうかなと思いながら茹でたのですが、あれからもう1年経ったのですね。
今年も小さな鍋で茹でます。

きれいな色です。
まずは簡単にお味噌汁の具に。
蕗の香りが初夏という感じでいいです。
天候も早く初夏になって欲しいですね。